#ACA烘焙明星大赛#圣诞节树屋翻糖蛋糕
[主料]
鸡蛋：4个
糖：70
低筋粉：120
植物油：30
翻糖皮：150克
[辅料]
香草精：几滴
食用色素：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[圣诞节树屋翻糖蛋糕的做法步骤]
1、备料：鸡蛋最好提前从冰箱里取出回温。低粉过筛几次，备用。预热烤箱180度，10分钟左右
2、全蛋打发：鸡蛋打入打蛋盆中，加入细砂糖和几滴香草精，将打蛋盆坐入热水盆中，隔水打发
3、打发到提起打蛋器，滴落的纹路不会很快消失，蛋糊表面的纹路清晰的状态
4、分几次筛入低粉
5、用刮刀从底部翻起拌匀，每次都拌匀到看不见干粉的状态，再筛入下一次
6、然后沿打蛋盆边缘缓缓注入植物油，拌匀后倒入六寸圆模中，颠几下震出大气泡。蛋糕糊的流动性比戚风蛋糕的好些，所以不用特意抹平
7、入烤箱中层，上下火170度，烤60分钟左右，取出晾凉备用。
8、趁烤蛋糕的同时，将翻糖皮加少许干佩斯混合好，搭配不同的食用色素，分次压入模具
9、做出门、窗户、栅栏等小配件，备用
10、海绵蛋糕胚切片后，中间用奶油霜抹平，再加盖一层蛋糕片。四周用翻糖皮包好，顶部同样。用工具划上深浅不一的纹路，模仿树皮的样子
11、将做好的门窗先选定位置，粘好，揉细条，绕好顶部的年轮
12、配色，做小花，粘蘑菇、栅栏等等
13、做小动物，这个可以根据个人喜好，我做的兔子和松鼠
14、组合在一起之后，在合适的位置添加融雪的点缀，完成了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶