西红柿鸡蛋汤
“ 西红柿鸡蛋汤是家常菜之一，其最大特点就是烹饪方便，营养价值高。将西红柿和鸡蛋的营养价值完美的搭配在一起，易于人们吸收，所以经常出现在人们的餐桌上。它具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的美容佳品。而且色泽艳丽，汤汁鲜香，开胃健脾，助消化，乃汤之极品也！”
[主料]
西红柿：500g
鸡蛋：75g
[辅料]
葱：20g
淀粉：20g
食盐：15g
香菜：10g
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[西红柿鸡蛋汤的做法步骤]
1、熟透的西红柿洗净。
2、炒锅内烧开水，将西红柿放入，用铲子翻动，至皮裂开。
3、捞出去皮。
4、切小块备用。
5、鸡蛋放适量水淀粉，打散。
6、葱切马蹄片。
7、备水淀粉。
8、炒锅内留底油，爆锅。
9、加入西红柿，翻炒。
10、加入适量清水，大火烧开。
11、加入食盐，将鸡蛋液慢慢倒入。
12、水淀粉勾芡，出锅装盆，撒入香菜末。
[小窍门]
西红柿用开水烫去皮，食用更方便，但是速度要快，不能烫太过。鸡蛋液内放入水淀粉，做出来的鸡蛋花更漂亮。水淀粉勾芡要合适，最后放香菜末。
使用的厨具：炒锅
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