#ACA烘焙明星大赛#葱香咸曲奇
“ 曲奇饼干花样和口味繁多，甜味居多，咸味的曲奇其实也是很好吃的，加入香葱碎味道真心不错，原料的选择上更健康，减低了黄油的使用量，加入了一定数量的植物油，液体选用清水，但是并没有影响曲奇香酥的口感，反倒是别具风味。”
[主料]
黄油：70克
玉米油：50克
糖粉：50克
清水：50克
低筋粉：200克
香葱末：30克（只取绿绿的葱叶部分，葱白不要）
[辅料]
盐：3克
口味：葱香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[葱香咸曲奇的做法步骤]
1、黄油室温软化切小块，与糖粉混合。
2、用刮刀将黄油和糖粉拌匀，用打蛋器搅打至蓬松。
3、.倒入玉米油。
4、用打蛋器搅打均匀。
5、倒入清水。
6、用打蛋器搅打均匀。
7、香葱洗净沥干水分后切碎。
8、放入面糊中拌匀。
9、筛入低筋粉。
10、拌匀。
11、.将面糊状入裱花袋中。
12、挤在烤盘上即可进行烤制。
13、.打开烤箱预热，上下管185度，中层，18分钟。时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整。
[小窍门]
黄油软化后与糖粉先拌匀后在搅打，这样比较容易混合均匀，也不会搞得糖粉乱溅。
香葱要选择绿叶部分，这样做出来的饼干外观上会比较漂亮，香葱要沥干水分再切碎放入面糊中，以免水分过多影响面糊的干稀度。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶