【浙菜】三虾豆腐
“ 据说，是很喜欢海味的宁波人首创的——宁波菜。
具体的不知道，也没几个宁波朋友去证实，所以，正不正宗的，自己也很难确定。
不过，好吃，是可以保证的。”
[主料]
绢豆腐：2块
虾仁：8只
虾米：适量
[辅料]
姜片：1片
香菇：4朵
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[三虾豆腐的做法步骤]
1、准备好食材。
2、炒锅内放油，下切片的香菇和泡发的虾米炒香。
3、烹入一勺绍兴酒，加入开水适量。
4、加入切小块的豆腐，中小火煮开。
5、放入剥好并开背去虾线的虾仁。
6、汤碗中放入少许虾油备用。
7、开锅后淋少许水淀粉勾芡。
8、将汤羹盛入碗中，撒入虾皮。
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