萝卜干炒毛豆
“ 萝卜干炒毛豆是杭州夏日常下饭的小菜，无论是佐粥，还是配饭都是相当不错，炒好的豆干脆中带有些许韧性，毛豆鲜香软糯，一软一硬，那鲜美脆嫩滋味，让你过齿难忘，回味悠长。”
[主料]
熟毛豆粒：100克
萝卜干：70克
干红椒段：适量
[辅料]
鸡精：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[萝卜干炒毛豆的做法步骤]
1、毛豆剥去壳，入加入盐的沸水中煮熟。豆干提前泡发切成小段，干红椒切成段。
2、锅中放适量油烧热，入干红椒炒香。
3、加入豆干炒香。
4、加入焯熟的毛豆、糖、盐翻炒均匀，调入少许鸡精即可出锅。
[小窍门]
1、、毛豆如果不焯，请在炒中过程中加适量水煮一会。
2、、请根据萝卜干的咸淡程度决定盐的用量。
3、、毛豆可一次多焯一些，放冰箱中冷冻。
所属分类： 热菜 家常菜