爽口小吃话梅芸豆
“ 解油腻又爽口的一道小吃”
[主料]
话梅：一袋
芸豆：250G
[辅料]
冰糖：一小把
红枣：5颗
蜂蜜：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[话梅芸豆的做法步骤]
1、先将芸豆洗干净，再用水泡着干净的容器中，因为天气太热了，我就放在冰箱里过夜。
2、泡好的芸豆与话梅红枣倒入高压锅里，倒入水（水要没过材料2-3厘米），先腌制2个小时，再加入冰糖开火，高压锅上汽压10分钟关火闷半小时。
3、半小时后再开火上汽压5分钟再关火闷1小时，闷好后倒入干净无水无油的容器里，按自己的口味觉得太酸加点蜂蜜，凉后放入冰箱，随吃随拿。
[小窍门]
芸豆一定要挑饱满，大小差不多，表面光泽，不要烂的，这样做出来才不影响口味