羊肉手抓饭
“ 我最喜爱的西北风味的羊肉手抓饭,用正宗的西北宁夏盐池羊肉，放上几样简单的食材，用不了一小时，一碗浓香四溢，米粒晶莹剔透入口喷喷香的西域风味的手抓饭就可以大口享用了！”
[主料]
羊肉：170克
东北大米：260克
胡萝卜：100克
洋葱：40克
[辅料]
盐：5克
姜丝：少许
黑胡椒粉：少许
干红辣椒：2只
植物油：适量
鲜味酱油：少许
孜然粒：少许
口味：孜然
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[羊肉手抓饭的做法步骤]
1、主料：羊肉170克  大米260克  胡萝卜100克  洋葱40克  盐5克  姜丝少许
2、羊肉洗净切成丁，胡萝卜刮皮也切成丁，洋葱去掉外皮也切成丁
3、选用正宗东北五常香米淘洗干净浸泡10分钟
4、热锅放入适量的植物油
5、先放入羊肉煸炒
6、至变色
7、再将洋葱姜丝放入煸炒出香味
8、再放入胡萝卜及干辣椒和胡椒粉翻炒
9、放入少许的盐
10、在放上少许的鲜味酱油提鲜增色
11、最后再放上一量杯的水
12、煮开锅即可关火。
13、将米放入铁锅内胆
14、再将炒好的料放入拌合一下
15、水量不足就再加上适量的水
16、和平时煮饭的水量一样
17、将内胆外部及底座的水珠擦掉，放入煲内盖上盖，接通电源，准备就绪轻按开始键。
18、时间到开始保温了，马上吃还是焖一会都可以滴。
19、抄底翻拌一下，每一粒米都晶莹剔透
[小窍门]
1、.羊肉的块切1厘米大小就可以，太小吃不到肉的感觉，太大感觉和米饭又不太搭配。
2、.胡萝卜的块不要切得和羊肉块差不多大就好，做好的手抓饭看着整齐不乱。
3、.电饭煲锅内都配有刻度线，一般我也不用，都是凭着做饭的经验添加水量，做出的米饭软硬正好，西域风味的羊肉手抓饭简单几步就完成啦！
使用的厨具：电饭煲
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