吃了还想吃的茴香鸡蛋虾皮大包子
“ 给老公包了香喷喷的茴香猪肉大包，可惜我不爱吃肉，就随手包了几个素馅的，很好吃哦，没有肉香，蔬菜的清香就更浓了。”
[主料]
鸡蛋：2个
茴香：250g
普通面粉：500g
[辅料]
虾皮：适量
五香粉：适量
干姜粉：适量
香油：适量
[配料]
盐：适量
酵母菌：适量
小苏打：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[茴香鸡蛋虾皮大包子的做法步骤]
1、将洗好待用的茴香切成5mm左右的小段。
2、准备好虾皮、五香粉、干姜粉、食盐。
3、把鸡蛋炒熟，用小勺压成小碎块。将切好的茴香段放入，加适量的虾皮、五香粉、干姜粉、食盐、香油，搅拌均匀。
4、用适量的温开水溶解酵母菌，然后用此水和面，根据面团的情况可以增加适量的白水。醒面，30分钟后，面团发至原来的两倍大，上面有很多气孔。将适量小苏打用凉水溶解，拍打到面团表面，揉面团至光滑。
5、将面团切成小剂子。
6、将剂子压扁，擀成面皮，稍微厚一点蒸出来比较好看。
7、将素馅放到面皮上，尽量多放一些。如包饺子一样，将面皮捏成月牙状。
8、将包好的包子上锅蒸20分钟，关火，闷5分钟，包子就可以上桌开吃啦。
[小窍门]
在处理素馅前，先把面和好。在醒面的时间段内处理食材，会事半功倍哦。
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