砂锅烤乳鸽
“ 不用烤箱，不加一滴水，由于砂锅能恰到好处地锁住水份，用砂锅烤的乳鸽金黄油亮,鲜香入味，嫩而不柴，真的太美味了！”
[主料]
乳鸽：1只
柠檬：2片
蜂蜜：适量
[辅料]
黄酒：1/2汤匙
姜葱：适量
生抽：1/2汤匙
老抽：1/2汤匙
糖：1汤匙
油：1汤匙
黑胡椒粉：适量
盐：少许
蚝油：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[砂锅烤乳鸽的做法步骤]
1、乳鸽清洗干净，沥干水。
2、切好柠檬、姜葱。
3、乳鸽肚子里塞2片姜和葱。
4、乳鸽放保鲜袋里。
5、放入全部调料，腌制2小时以上，期间要翻转+按摩，给鸽子入味。
6、砂锅放架子
7、锡纸铺在架子上，周围贴近锅壁，将锡纸延到锅外来，这样才不会滴汁到锅里（顶部多出的部分包住锅的边沿）。
8、鸽子放在锅中。
9、盖上锅盖，中火烤20分钟。
10、翻面刷上腌料和蜂蜜。
11、继续烤20分钟，关火后焖10分钟（期间再刷一次蜂蜜水）。
12、用砂锅烤乳鸽，烤得恰到好处，水分适中。
[小窍门]
1、、普通砂锅不能用来烤制，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2、、蜂蜜太粘稠的话可兑点水调开。
3、、烤前表皮一定要弄干，否则上色不漂亮也不香。
使用的厨具：砂锅
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