【闽菜】--炒豇豆
“ 炒豇豆的特色：酱香味浓，咸鲜宜人。”
[主料]
豇豆：400克
[辅料]
南瓜：50克
红辣椒：1个
猪肉：120克
葱：10克
姜：5克
蒜：3瓣
[配料]
盐：3克
料酒：10克
鸡精：2克
生抽：10克
高汤：100克
水淀粉：20克
甜面酱：20克
食用油：30克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[炒豇豆的做法步骤]
1、先把猪肉洗净。
2、切成碎末，放入水淀粉抓匀。
3、把豇豆洗净，用水浸泡10分钟。
4、切成寸段。
5、葱、姜切碎，南瓜切丁。
6、料酒、生抽、甜面酱调匀。
7、锅里放油，放入肉末煸炒。
8、蒜切末和葱、姜一起放入锅中煸炒。
9、倒入调料汁翻炒。
10、放入豇豆翻炒。
11、放入南瓜丁翻炒均匀，放入盐和高汤烧开烧制5分钟。
12、放入红椒翻炒均匀，出锅前放入鸡精调味。
13、盛入盘中，即可享用。
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