核桃炒鸡肝
[主料]
核桃：50克
鸡肝：80克
鸡胸肉：50克
鸡蛋：8克
[辅料]
葱花：2克
姜末：2克
高汤：50克
[配料]
色拉油：500克(实际耗油50克)
水淀粉：15克
料酒：8克
精盐：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[核桃炒鸡肝的做法步骤]
1、将鸡肝改刀切成厚片，飞水后，取出，控净水分装盘待用。
2、将鸡胸脯肉改刀切成片，用水淀粉。
3、鸡蛋液拌均。
4、将核桃仁放入热油锅中炸熟，捞出，控净油分，装盘待用。
5、将鸡肉片放入热油锅中炸熟，捞出，滤去油分，装盘待用。
6、锅内打底油，爆香葱花，姜末。
7、放入炸好的鸡肉。
8、放入鸡肝炒透。
9、键入料酒，精盐，注入高汤，稍微炒一会，用水淀粉勾芡。
10、再将核桃仁放入锅中。
11、翻炒均匀后，出锅装盘即可。
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