[粤菜] 枝竹银杏浸豆苗
“ 女儿很皮，前段时间往我车子的音响里塞了好几个硬币，导致短路不响了，连时间都没办法看了。上星期lg花了一天时间终于把它修好了，现在他称自己是专家了，如果没有后屋租客的提点，他才没这么快找出原因呢！保险丝也是租客给的，所以没花一分钱，不过却花了时间，但是他还是蛮有成就感的。
为了这么奖励辛苦工作的人，做了这个煲仔菜，lg回来一看，就笑开了，这不是广告听来的吗？看来昨天没白干啊！
大豆苗是荷兰豆（豌豆）的嫩尖，富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。大豆苗吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。在广东称这种嫩尖为大豆苗，豌豆发的芽菜叫小豆苗。”
[主料]
大豆苗：600克
腐竹：110克
银杏：100克
[辅料]
鸡汤：200克
清水：200克
枸杞：1大匙
[配料]
玉米油：1茶匙
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[枝竹银杏浸豆苗的做法步骤]
1、银杏（白果）洗干净。（我用了真空包装的白果。）
2、腐竹用水泡软，剪短段。
3、大豆苗摘其嫩尖，洗干净。
4、先把白果和腐竹放入瓦煲内。
5、倒入鸡汤和清水煮至腐竹软透。
6、放入大豆苗煮至断生。
7、煮腐竹的时候，把枸杞洗净，泡发。
8、最后放上枸杞装点一下即可。
9、菜滑嫩，汤清鲜，亦菜亦汤，一举两得。
[小窍门]
1、. 银杏食用时，因有微毒，不宜多食。熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨。
2、. 鸡汤已有咸味，故盐要酌情放，我没有放。
使用的厨具：砂锅
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