菠萝派
“ 酸甜可口的菠萝派，制作简便，派皮酥酥软软的，内陷酸甜可口，让人看着就有垂柳三尺的欲望，老少都喜爱吃的甜品。”
[主料]
低筋面粉：240g
泡打粉：1g
食用盐：2g
白砂糖：30g
黄油：120g
[辅料]
牛奶：40g
鸡蛋：50g
香草精：5g
[调料]
黄油：15g
玉米淀粉：3g
低筋粉：5g
水：20g
白砂糖：20g
食用盐：1g
菠萝：1个（600g左右）
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：高级
[菠萝派的做法步骤]
1、派皮食材集合照。
2、除香草精褐鸡蛋以外的食材称量一起。
3、将面团与黄油搓至均匀。
4、搓至没有干粉状。
5、加入鸡蛋与香草精。
6、揉至面团光滑。
7、将面团放在案板上。
8、面团擀制均匀的面片。
9、放入模具中。
10、将面团边缘进行整理。
11、采用叉子扎出均匀的小洞。
12、菠萝馅料集合。
13、菠萝切块处理。
14、将牛奶糖盐面粉淀粉混合。
15、搅拌均匀没有干粉。
16、将黄油放入锅中加热融化。
17、炒至菠萝，并将牛奶液加入收汁。
18、炒好的菠萝放入盘中备用。
19、取出冷藏的面片放入菠萝馅料。
20、将剩余的面片擀薄。
21、刀切均匀的长条面片备用。
22、将切片面片摆放菠萝馅料上。
23、进行编派皮。
24、表面刷上蛋黄液。
25、放入烤箱进行烤焙，上下火190度，烤至大约25分钟即可。
使用的厨具：烤箱、平底锅
所属分类： 烘焙 甜品 下午茶