【鲁菜】--胶东喜饼
“ 白糖的量可以随自己喜欢添加。
大家烙的时候可以用两个锅，一个烙圆饼，一个烙圆边。”
[主料]
面粉：500克
鸡蛋：四个
[辅料]
酵母粉：一勺
[配料]
白糖：适量
植物油：两勺
口味：甜味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[胶东喜饼的做法步骤]
1、准备好原材料。
2、酵母粉用少许温水化开。
3、找个大容器，把鸡蛋、白糖、酵母粉、两勺植物油混合在一起。
4、把混合物充分搅拌开，使白糖溶化。
5、把面粉倒进鸡蛋混合物里。
6、边倒边搅拌，成絮状。
7、把絮状面揉成光滑面团，加盖保鲜膜使面醒发。
8、面团发到两倍大，里面成蜂窝状就可以了。
9、把醒发好的面团排气，揉成光滑面团。
10、将大面团分割成大小相等的小面剂。
11、用擀面杖把小面剂擀开成小饼状，继续醒发至两倍大。
12、煎锅里刷一层薄油，油热后放进去饼胚煎烙。
13、烙至两面金黄。
14、再将饼竖起来，戴手套将边缘不停地滚动，烙至金黄。
[小窍门]
白糖的量可以随自己喜欢添加。
大家烙的时候可以用两个锅，一个烙圆饼，一个烙圆边。
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