酥点系列之二——莲藕酥
[主料]
面粉：500克
黄油：80克
鸡蛋：1个
酥皮油：350克
豆沙馅：150克
海苔：1张
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：高级
[莲藕酥的做法步骤]
1、面粉加入黄油、鸡蛋、和适量的水揉成面团。面团的软硬和酥皮油的软硬相当。
2、把面团擀开，酥皮油放在中间。
3、包起酥皮油，擀成大片。
4、擀成大片后两边对折，再次擀开，两边再对折，一共对折三次。
5、开好的酥皮切成8厘米宽的长条，刷上少许水，4片叠加起来。
6、切成1厘米宽的片。
7、轻轻的擀开，包入豆沙馅。
8、做成藕的形状。
9、海苔剪成条在藕结处扎一下，入油锅150°C左右炸熟。
10、炸好的莲藕酥。