酱爆素三丁
“ 这是一道适合夏季食用的下饭菜，此菜酱香浓郁，营养丰富，老少皆宜，在菜中我运用了豆腐。豆腐为补益清热养生食品。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。”
[主料]
豆腐：100克
土豆：1个
[辅料]
黄瓜：50克
豌豆：50克
葱末：适量
[配料]
甜面酱：1大勺
糖：5克
油：适量
口味：酱香
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[酱爆素三丁的做法步骤]
1、豌豆洗净，黄瓜切丁。
2、把豌豆在水中煮至1分钟捞出控干水分。
3、土豆去皮切丁。
4、土豆丁放入油锅炸至金黄捞出控油。
5、豆腐切成同土豆丁大小的丁。
6、豆腐也炸至表皮金黄控油备用。
7、锅中留底油爆香葱碎。
8、加入甜面酱 糖煸炒均匀。
9、放入炸好的豆腐丁 土豆丁 豌豆 黄瓜丁翻炒均匀即可。
[小窍门]
甜面酱已经很咸了，不要再放盐了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请 老人 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 农家菜 午餐