剩菜大变身---紫薯菜包
“ 昨天中午炒了个芹菜豆干,可惜老公不喜欢吃里面的熏豆干,他是我们家的吃菜主力,他不吃,自然就剩下了,怎么办呢?剁碎了包包子,伪装一下,看他吃不吃,正好早上褒紫薯粥还剩了半个紫薯,索性就加到面里一起做,结果做出来的颜色没有我平时放一个紫薯的颜色深,竟成了粉紫了,我以前做的都是深紫的呢。”
[主料]
面粉：300克
[辅料]
发酵粉：1小勺
紫薯泥：50克
芹菜：100克
豆干：100克
粉丝：100克
猪油渣：适量
油：适量
[配料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯菜包的做法步骤]
1、将芹菜、豆干剁碎，加点粉丝,加点猪油渣搅拌成包子馅。
2、将酵母融于温水中，和面粉、紫薯泥一起加入面粉中。
3、揉成光滑面团后盖上保鲜膜，在温暖入发酵至原来的1.5倍到2倍大。
4、将发酵好的面团反复揉匀；先揉成长条。
5、再切成大小均匀的剂子。
6、取一个剂子沾上面粉压扁， 擀成圆片,取适量馅放入面片中。
7、包成包子静置十五分钟后冷水入，大火蒸十五分钟即可。
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