轻食时代的健康美食 黑椒橄榄油烤小土豆
“ “轻食”一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味；此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。
　　所以说，轻食的涵义一般是指分量不多的食物，同时也指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。
　　果腹、止饥、分量不多，可说是「轻食」的原始概念，这几年因为健康风吹起，生菜色拉是最早登上健康轻食食谱的菜单，接着发烧的是汤品。低糖、低脂、低盐是轻食主义的三大准则。
  今天发的这个土豆，因淀粉质较重，本来不在轻食之列，烤的，更是热量偏高，可是甭管什么菜，也要分做法，能把本身热量高的食物控制在低热量的范畴之内，这才是现代人提倡轻食的真正意义所在。”
[主料]
小土豆：400克
[辅料]
橄榄油：20克
盐：一小勺
黑胡椒碎：3克
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[黑椒橄榄油烤土豆的做法步骤]
1、新鲜小土豆洗净。
2、滚刀切成块。
3、置于一大碗中，加入橄榄油、盐、黑胡椒碎。
4、然后拌匀。
5、倒在铺有锡纸的烤盘上。
6、烤箱预热，180度，上下火，中层，烤20分钟即可。
[小窍门]
如何控制热量呢？
  第一，选择比较新鲜的小土豆，这种土豆比较嫩，水份偏多，淀粉质比大土豆要少；
  第二，选择橄榄油而非黄油，这样脂肪含量会减少很多；
  第三，选择用烤而非焖煮的方式，让土豆吸收的油脂量减少；
  第四，只加少许盐和黑胡椒调味，尽量还原真味，减少味素的吸收，减轻身体和肠胃的负担。
  这样一来，本来是一道高热量的菜式，却因为做法的改变，而变成一道非常健康的轻食。
  减肥控们是不是还在为不能吃土豆而嘴馋呢？那就来试试这款轻食做法的“黑椒橄榄油烤小土豆”吧！
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