东坡绣球
“ 都说西红柿炒蛋好吃，确实很好吃。
 不过再好吃的东西，也不一定每个人都爱吃。就拿我爱人来说吧，他有两样东西是坚决不吃的，一个是香蕉还有一个就是西红柿。任凭你怎么说西红柿有营养，就是不开口吃。以往做了西红柿炒蛋，他就光挑里面的蛋吃，西红柿是碰都不碰。然后那种挑掉了蛋的西红柿炒蛋，就孤零零的剩下了粘口的西红柿了。无奈只有我一个人把这些没有蛋的西红柿吃下去。所以家里面很少做西红柿炒蛋，我喜欢白口吃西红柿，白口吃西红柿又减肥又美容的。老公是个肉食动物，每餐一定要有肉，没有肉就拉个脸，今天看到一本菜谱书上教做东坡绣球，即可以满足老公吃肉的愿望，又可以满足我白口吃西红柿的愿望咯。”
[主料]
鸡蛋：3个
西红柿：250克
肉末：300克
[辅料]
食盐：10克
米酒：10克
水淀粉：5克
大蒜末：5克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[东坡绣球的做法步骤]
1、准备好鸡蛋、西红柿、肉末
2、肉末里面放食盐、米酒、水淀粉、大蒜末
3、把肉末和肉末里面所有的材料搅拌均匀
4、把调好味道的肉丸搓成丸子，上锅蒸20分钟
5、鸡蛋打散，加入食盐
6、平地锅放入少许的油，烧热后，把打散的鸡蛋倒入，做成蛋饼
7、把摊好的鸡蛋皮切成条（我切的太粗了，其实应该是越细越好）
8、西红柿洗干净，去蒂，切成片摆在盘中备用
9、最后把蒸好的肉丸放在西红柿上面，把鸡蛋条放在肉丸上面，做好造型，最后勾一个薄芡即可。
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