豆角肉包子
“ 老家院子里，豆角架上，丰收的豆角在向我招手，快点下手吧，二伏天里，包子要华丽登场。”
[主料]
豆角：500克
五花肉：300克
[辅料]
葱：适量
五香粉：适量
盐：适量
姜：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[豆角肉包子的做法步骤]
118、个摺？嘿嘿，猪妈没数过，但是好像摺也不少了。和面发面的过程猪妈不再累述，猪妈菜谱里“卤肉包”中有发面的方法与过程，亲们可以去看看哈。
2、豆角，择干净，清洗后，倒入沸水中烫3分钟
3、然后过冷水，
4、切成细碎
5、五花肉剁碎，猪妈一般都是买五花肉，然后大喇喇的用菜刀给剁碎，老觉得这样的味道好过机器绞碎的，放入调料（盐：适量；五香粉：1丢丢；味精：1丢丢；姜粉：4分之1勺；葱沫：1勺；麻油：1勺）——注：宝贝不喜欢吃到姜，所以猪妈用的姜粉，其实用鲜姜沫的味道更好哦。所有调料放入后顺着一个方向搅拌，拌匀后，逐量加入5勺清水，打上劲。放入3勺食用油。静置5分钟，让肉馅吃进味。
6、放入豆角碎。备用
7、发好的面团，揉匀，然后分成大小适中的剂子，盖上湿布醒发5分钟。然后擀成3毫米左右的圆面皮
8、放入拌好的肉馅，左手托起，右手提着边缘慢慢捏摺。
9、duang,duang,duang，包好后，再次醒发15分钟
10、开水上屉，中大火，蒸制15分钟。
11、鲜香满屋。蓬松饱满
[小窍门]
1、、五花肉剁碎，猪妈一般都是买五花肉，然后大喇喇的用菜刀给剁碎，老觉得这样的味道好过机器绞碎的，
放入调料（盐：适量；五香粉：1丢丢；味精：1丢丢；姜粉：4分之1勺；葱沫：1勺；麻油：1勺）——注：宝贝不喜欢吃到姜，所以猪妈用的姜粉，其实用鲜姜沫的味道更好哦。所有调料放入后顺着一个方向搅拌，拌匀后，逐量加入5勺清水，打上劲。放入3勺食用油。静置5分钟，让肉馅吃进味。
2、、沸水上屉，蒸出来的包子更立体饱满哦
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 老人 包子 快餐 午餐