【飞禽走兽】——香炒鸡丁
“ 最近家里吃鸡脯肉多，原因还是因为脂肪少啊！少负担嘛！
鸡胸肉，无骨无筋，肉质细嫩，蛋白质含量高，是小炒的绝佳选择！
今天的这个炒鸡丁，是我家用来拌面条吃的。
鸡脯肉细嫩咸香，黄瓜和胡萝卜清脆爽口，绝对会是面条好搭档哦！”
[主料]
鸡脯肉：一块
黄瓜：半根
胡萝卜：半根
[辅料]
葱花：适量
[配料]
盐：适量
甜面酱：适量
老抽：适量
白糖：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
花雕酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[香炒鸡丁的做法步骤]
1、鸡脯肉洗净，切丁，黄瓜切丁；胡萝卜切丁。
2、鸡脯肉加入少许盐、花雕酒腌渍，加入淀粉抓匀。
3、找个碗，倒入两勺甜面酱、清水、淀粉调汁。
4、平底锅烧热，倒油，放入葱花煸香。
加入鸡肉丁，煸炒至变色。
5、加入胡萝卜丁，煸炒。
6、倒入调好的酱汁。
7、加入白糖。
8、倒入少许老抽，调色。
9、加入少许盐。
10、加入黄瓜丁，煸炒。
11、加入鸡精，搅拌匀，即可出锅。
[小窍门]
1、、鸡脯肉切丁，放入盐、花雕酒、淀粉腌渍，可以使鸡肉肉质更嫩。
2、、老抽就是为了上色，不喜欢深色可以用生抽代替。
3、、胡萝卜丁要早放，经过油的煸炒，营养才可以更好的发挥。
4、、黄瓜丁最后放，防止过老。
使用的厨具：炒锅
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