【飞禽走兽】——辣炒鸡胗
“ 有人喜欢鸡腿、有人喜欢鸡翅，可是，我却最喜欢鸡胗小时候时常跟弟弟为了抢急诊打破头！
也或许是因为物依稀为贵吧！毕竟一只鸡只有一个小小的鸡胗嘛！
不过，现在好了，鸡胗随处都能买到，想买多少买多少！再也没必要为了抢一个鸡胗打破头了！
鸡胗就是鸡的胃， 韧脆适中，口感好。据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。
辣炒鸡胗，做法简单，味鲜醇香，胗肝脆嫩。
绝对是开胃下饭的菜肴哦！”
[主料]
鸡胗：适量
[辅料]
杭椒：适量
[配料]
小米椒：适量
葱：适量
鸡精：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣炒鸡胗的做法步骤]
1、鸡胗洗净，切片，焯水。
2、小米椒和杭椒切断。
3、平底锅烧热，倒油，加入葱花爆香，加入鸡胗，煸炒。
4、倒入花雕酒。
5、加入盐。
6、加入生抽。
7、煸炒至汤汁基本收干，鸡胗炒熟。
8、加入辣椒，煸炒。
9、加入鸡精，煸炒，出锅即可。
[小窍门]
1、、鸡胗买回来一定要洗净，这个可是鸡的胃哦！(*^__^*) 嘻嘻……
2、、切片，焯水。
3、、因为焯水，所以比较易熟，不需要额外加很多的水哦！
4、、辣椒一定最后放，减少维生素流失。
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