【飞禽走兽】----香菇排骨
“ 肉中有菇香，菇中有肉香。”
[主料]
排骨：1000克
香菇：200克，
[辅料]
葱：10克，
姜：5克，
豆腐乳汁：10ml
[配料]
五香粉：5克
酱油：8克
水：适量
盐：4克
白砂糖：15克
八角：一颗
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[香菇排骨的做法步骤]
1、香菇用温水泡软。
2、清洗干净去蒂。
3、排骨清洗干净。
4、热锅下油，放入白砂糖。
5、小火把糖熬化。
6、倒入排骨。
7、炒上糖色。
8、再加入水，酱油，五香粉，葱姜。
9、倒入豆腐乳汁。
10、大火烧开。
11、盖盖转小火炖25分钟。
12、再放入香菇炒匀。
13、盖盖再炖30分钟出锅即可。
[小窍门]
这里加入豆腐乳汁的目的是为了提味，不喜欢的可以不加。
使用的厨具：炒锅
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