酥炸莲藕肉丸
“ 莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老。”
[主料]
莲藕：150g
鸡肉：150g
胡萝卜：30g
青椒：30g
[辅料]
葱：5g
姜：5g
[调料]
油：适量
香油：1.5勺
一品鲜酱油：1勺
蚝油：1勺
糖：0.5勺
盐：2匙
味精：0.2匙
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[酥炸莲藕肉丸的做法步骤]
1、准备原材料鸡肉、莲藕、胡萝卜、青椒。
2、莲藕剁成小粒备用。
3、鸡肉剁成泥放入调味料姜、葱、糖、一品鲜酱油、蚝油。
4、所有调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏煨制二十分钟入味。
5、莲藕、胡萝卜、青椒剁成小粒放入容器中。
6、鸡肉入味后和其它馅料放入油、香油、盐、味精拌匀再放入淀粉。
7、搅拌成均匀完全入味即可。
8、搓揉成一个个小丸子。
9、锅中倒入适量油加热至七成热依次放入丸子中火炸起来。
10、炸至丸子成金黄色飘浮起来即可出锅。
11、美味诱人的莲藕肉丸装入盘中就大功告成了。
12、搭配吊炉饼和牛奶一起吃太完美了。
13、莲藕肉丸入口香浓味美让人唇齿留香回味无穷。
14、每天为家人合理的搭配饮食是至关重要的事情。
15、莲藕肉丸绝对是宴客的必备拿手大菜。
[小窍门]
莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐