肉丝苤蓝
“ 苤蓝是德国最常见的蔬菜之一，爽脆的口感，略带回甘的滋味，用来凉拌清炒都不错，最佳的口味当然要搭配肉类。”
[主料]
苤蓝：1个
猪里脊：200克
[辅料]
大蒜：适量
小尖椒：1个
[调料]
盐：适量
老抽：适量
料酒：适量
干淀粉：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉丝苤蓝的做法步骤]
1、苤蓝皮一定要去干净，连皮有很硬的纤维，也一起去掉。
2、苤蓝，猪里脊，小尖椒切丝，蒜切碎，备用。
3、里脊肉用盐，料酒，老抽，干淀粉腌制大概十分钟。
4、锅中放油，中火炒肉丝，炒到断生出锅，备用（不要炒太久，后面还要二次炒，肉丝会变很硬。油可以多放一点防止粘锅）。
5、放油，爆香蒜和小尖椒。
6、放入苤蓝翻炒，一直炒到苤蓝断生变软。
7、放入肉丝，一直翻炒到肉丝完全熟透，苤蓝彻底变软（如果喜欢软糯口感的，可以加盖中小火继续焖煮，注意全程不要加水）。
8、最后加盐调味。
9、出锅啦，爽脆的口感搭配香香的肉丝，搭配米饭最好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐