紫薯馒头
[主料]
紫薯：适量
面粉：400g
酵母：4g
[辅料]
白糖：10g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯馒头的做法步骤]
1、紫薯去皮切片蒸熟。
2、加水打成细腻的紫薯泥。
3、面粉、白糖和酵母混合，用紫薯泥和面。
4、在面包机中和成光滑的面团，取出放深盆中盖盖放温暖处发酵。
5、发酵好的面团。
6、面团取出放案板上按揉排气，分成小剂子。
7、揉成圆形。
8、放到抹了油的笼屉里饧发，馒头胚变大变轻时冷水上锅蒸，大火烧开上汽后蒸15分钟。
9、关火虚蒸5分钟开盖，馒头胚放的太挤了，馒头靠在一起粘了皮。
10、淡淡的紫色，喧软的口感，非常好吃。
使用的厨具：蒸锅
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