香辣猪蹄
[主料]
猪蹄：1支
[辅料]
生姜：1块
蒜子：6棵
香葱：1条
老抽：1汤匙
卤水汁：3汤匙
香醋：1茶匙
盐：2茶匙
鸡精：2茶匙
干小米椒：30棵
食用油：1汤匙
口味：中辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣猪蹄的做法步骤]
1、佐料图
2、调料图
3、凉水入锅加入两片姜煮沸后放入剁好洗净的猪蹄煮出血水。约5分钟
4、猪蹄不再出血水后捞出凉水洗净沥干备用
5、炒锅放1汤匙油大火烧红后转中火，加入剩下姜片、蒜子和沥干后的猪蹄炒5分钟。
6、倒入高压锅、加入凉水刚刚没过猪蹄，加入小米椒、鸡精、酱油、盐、卤水汁大火上汽。上去后转中小火压10分钟。
710、分钟后让高压锅自然泄气。然后开锅，倒入1茶匙香醋后出锅。洒上香葱。上桌享用吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜