酸奶芒果慕斯
[慕斯馅]
蛋糕：1片
酸奶：100克
芒果肉：100克
动物奶油：200克
糖：40克
吉利丁：2片
[镜面]
芒果肉：30克
凉开水：170克
糖：20克
吉利丁片：1片
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[酸奶芒果慕斯的做法步骤]
1、烤一个戚风蛋糕片，凉透备用，用模具压出合适的大小。
2、两片吉利丁片用水泡软备用。
3、芒果肉100克入料理机打成泥、自制酸奶100克、糖20克搅拌均匀。
4、搅拌好的芒果泥非常细腻。
5、小火加热至沸腾关火。
6、凉至80度左右加入吉利丁片搅拌至融化，然后凉透，芒果泥准备好了。
7、奶油加20克糖打发微微有纹路即可。
8、把凉了的芒果泥倒入奶油中拌匀。
9、慕斯蛋糕馅准备好了，这些慕斯馅大约能做这样的蛋糕3--4个，我的慕斯圈比较小号。
10、模具中摆入一片蛋糕。
11、倒入适量慕斯馅。
12、再摆一片蛋糕。
13、再次倒入适量慕斯馅，倒9分满入冰箱冷藏至慕斯馅凝固。
14、开始制作镜面：1片吉利丁片泡软。
1530、克芒果肉入料理机打成泥，加入170克白开水、20克糖、泡好的1片吉利丁片混合小火加热至吉利丁片融化关火，晾凉。
16、已经凝固的慕斯蛋糕上摆一片草莓，倒入镜面材料，继续冷藏过夜。
17、同样方法还做了一个正方形。
18、过夜后的慕斯用电吹风吹周围然后脱模，蛋糕重约215克。
19、小清新的一款蛋糕，口感好极了，蛋糕重量约225克。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 孕妇 老人 下午茶 生日 学生