干煸四季豆
[主料]
四季豆：一大把
[辅料]
猪肉：一块
油：适量
[配料]
姜：适量
酱油：适量
蒜苗：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[干煸四季豆的做法步骤]
1、猪肉切小块，放入碗中，加适量料酒酱油腌制10分钟。
2、四季豆洗净，控水，用手掰成段。
3、姜切片，蒜苗切小段（用来代替蒜瓣）。
4、锅内多放些油，油热以后放入四季豆煸炒。
5、小火煸炒，勤翻动，煎至两面起皱后盛出。
6、锅内留适量底油，放姜片，爆香加肉块翻炒。
7、翻炒至肉块变色，倒入适量料酒、酱油，放四季豆。
8、翻炒一会，加蒜苗段，加适量盐调味，翻炒均匀出锅即可。
[小窍门]
整个过程中都不要加水！
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