红烧蒜香茄子
“ 这是一道容易上手却有非常美味的家常菜，适合老人和小孩吃，拌米饭吃当然更好了，茄子西红柿和蒜粒的结合真是太美味了，非常适合初学者，步骤简单～开做😬”
[主料]
圆茄子：一个
西红柿：一个
蒜：5瓣
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧蒜香茄子的做法步骤]
11、 圆茄子一个，去皮，切成滚刀片2 西红柿切小块3 蒜用菜刀压扁切成大粒（不用切的太小，也不用切成蒜蓉，这步要注意）
2、锅中多放一些油（茄子比较吃油），先下茄子，中火，不停的翻炒
3、翻炒大概五分钟吧，茄子就变成这个样子了，比原来的体积小了一半儿，也变软了，盛出备用
4、再次锅中少放一点油，下入西红柿，此时改小火开始熬西红柿酱
5、小火拿铲子或者勺子把西红柿压成酱，一定要小火，不然就糊了干了
6、酱熬好了，下入之前炒好的茄子
7、翻炒，放适量生抽，盐，鸡精调味
8、最后下入蒜粒
9、扑面而来的蒜香和茄子结合在一起，太香了
10、生蒜会在烫的食材中挥发自己本身的香味，但是吃到完口中也不会有生蒜的味道，这道菜非常简单易上手，学会了就赶快试试吧
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜