咸蛋黄手抓饼
“ 这个小饼是在一本美食书上看到的，当时就想，柔软的面皮夹着咸香的咸蛋黄一定好吃。家里正好有剩余的咸蛋黄，那就复制一下吧，味道真的很棒！”
[主料]
面粉：300克
咸蛋黄：5个
[辅料]
五香粉：1/2茶匙
食用油：适量
料酒：1茶匙
口味：其他
工艺：烙
耗时：半小时
难度：普通
[咸蛋黄手抓饼的做法步骤]
1、主要食材：面粉、咸蛋黄、五香粉
2、面粉中放入1/2沸水用筷子播散，再加入凉水揉成面团。
3、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟
4、醒面团的时候来处理蛋黄，锅中放适量食用油，放入压碎的蛋黄小火煸炒（蛋黄是提前蒸熟的）
5、加入一勺料酒继续小火煸炒去腥
6、炒至咸蛋黄呈金沙状关火盛出
7、炒好的蛋黄中加入1/2茶匙五香粉拌匀成馅料备用。
8、醒好的面团揉匀
9、擀成约0.3-0.4厘米厚的薄片
10、均匀的抹上拌好的咸蛋黄
11、从一头卷起
12、分成小剂子
13、取一份剂子，两头捏紧轻轻压扁，擀成小饼丕。
14、预热好电饼铛，放入擀好的小饼。
15、烙至两面金黄，饼身轻盈即可取出。
16、成品！
17、成品！
[小窍门]
如果用生蛋黄需要提前蒸熟。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 早餐 午餐 晚餐 学生