酸奶可可蛋糕
“ 第一次做裱花蛋糕手忙脚乱滴，弄好时已天黑了，照的也不是很理想，将就吧，为第一次作留念还是发个菜谱。”
[主料]
鸡蛋：5个
低筋面粉：90克
酸奶：100克
可可粉：10克
白糖：60克
淡奶油：200克
草莓：适量
糖粉：20克（打奶油）
[辅料]
玉米油：40克
盐：0.5克
泡打粉：0.5克
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[酸奶可可蛋糕的做法步骤]
1、准备好食材、蛋白分离到无油无水的碗里，蛋黄分离到装有白糖、酸奶、玉米油、盐的碗里，低筋面粉、可可粉、泡打粉放一起并过筛两遍，并130度预热烤箱
2、先来打蛋清，50克白糖分三次加入蛋清中，蛋清打至提起电动打蛋器出现小尖角
3、用电动打蛋器打蛋黄至浅黄，筛入低粉、可可粉的混合粉，用切拌的方式切拌至无粉粒
4、挖三分之一的蛋白霜切拌匀
5、倒回到蛋白霜里切拌匀
6、倒入模具八分满，放入事先预热好的烤箱中下层，130度烤45分钟
7、到点倒扣晾凉，淡奶油加入20克糖粉打至有纹路（忘记拍照了）
8、做自己想要的样子就成。
[小窍门]
1、.酸奶、可可粉做的蛋糕，没用水浴法， 为保证成功率，加入0.5克的泡打粉，自家人吃泡打粉能少尽量少用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 甜品 下午茶