香辣烧猪手
“ 热量低，但是胶原蛋白丰富的菜莫过于猪手了，爱美的JM们来啃两块儿吧，呵呵。”
[主料]
猪蹄：适量
[辅料]
山楂：适量
干红椒：适量
[配料]
大料：适量
冰糖：适量
草果：适量
香叶：适量
桂皮：适量
老抽：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[香辣烧猪手的做法步骤]
1、猪手两只，让店家剁成段。
2、猪肉入滚水中煮十分钟，煮出血水。
3、将汆过水的猪手捞起倒入冷水中洗净。
4、备好调料包：大料 冰糖 草果 香叶 桂皮 山楂 干红椒
5、冲凉后的猪脚沥干水分。
6、锅内炒好糖色，倒入猪蹄快速翻炒上色，并调入老抽，继续翻炒至上色均匀。
7、上色后的猪蹄中加入开水没过猪蹄，水开后，倒入备好的调料包，加锅盖大火烧开后，调至中小火焖煮大概一个小时即可食用。
[小窍门]
加入山楂可以使猪蹄熟烂的更快，缩短炖煮的时间。
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