牛肉干
“ 外面的牛肉干又贵又不卫生。为了孩子的健康，那只有自己在家制作健康美味的牛肉干。”
[主料]
牛肉：3000克
[辅料]
胡椒：8克
花椒：5克
波扣：5克
三奈：15克
丁香：5克
红糖：小块。
冰糖：20克
干辣椒：3克
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
橘子皮：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：数天
难度：普通
[牛肉干的做法步骤]
1、新鲜牛肉尽量瘦一点的。
2、将牛肉切成约八公分的长条，用蚝油料酒香叶极少量的胡椒粉拌匀腌制一晚上。
3、这是腌制好的牛肉。
4、准备好的配料。
5、用炒锅将肥肉炼出油，放入白糖炒出糖色并将所有的配料用小火炒香。放水制作成卤水。
6、煮好的卤水并将昨天腌制的牛肉放入卤水里煮一个小时。
7、将煮好的牛肉除去杂质并用炒锅将水分炒干。
8、这是炒干水份后的牛肉。
9、装入烤盘。用微波炉波8到10分钟。再次将牛肉内部的水分收干。
10、再用烤箱把表面的水分烤一下。100度10到15分钟。（根据各家的烤箱而定）。
11、制作好的牛肉干。
12、这是制作好的牛肉干，味道美美的。开吃。
13、为了便于储存及食用方便，用真空包装机把它包装好。
[小窍门]
卤制牛肉的时候水不用放的太多。用微波炉收牛肉水份的时候尽量少时多次，以免将牛肉波糊掉。
使用的厨具：电烤箱、煮锅、炒锅
所属分类： 小吃 零食