上汤豆苗
“ 不知从哪年开始，餐馆的菜单里流行起各式上汤蔬菜。流行至今，说明这个菜式是很有生命力的。在广州，比较经典的内容一般都有煎黄的蒜瓣、松花蛋、咸鸭蛋、草菇和上汤。
http://www.teflon-club.com/club/kaopu_detail.php?reid=1562”
[主料]
豌豆苗：200克
[辅料]
蒜瓣：10粒
生姜：15克
松花蛋：1只
咸鸭蛋：1只
草菇：100克
[配料]
油：15克
盐：3克
胡椒粉：2克
猪肉汤：300毫升
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：未知
[上汤豆苗的做法步骤]
1、材料洗净。
2、材料切块。
3、锅内放油15克，10粒蒜瓣入油锅，小火煎。
4、蒜瓣小火慢煎至煎黄，铲出。
5、用锅中余油爆姜片。
6、放入草菇片，加肉汤，煮10分钟。
7、放入豆苗。
8、放入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉继续煮2分钟。
9、营养美味的上汤豆苗就做好了。
[小窍门]
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使用的厨具：平底锅
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