孔雀开屏——剁椒鲤鱼
“ 新鲜的鲤鱼，自制的剁椒，口味堪比阿瓦山寨的剁椒鱼头。”
[主料]
鲤鱼：一条
[辅料]
葱：适量
生姜：适量
小红椒：适量
蒜：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
醋：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒鲤鱼的做法步骤]
1、将杀好的鲤鱼清洗干净，切下鱼头、尾，然后背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。
2、将切好的鲤鱼放在盘子上，顺一个摆条，摆成孔雀开屏状。
3、把少量姜、葱、蒜和小红椒剁碎，用盐腌制五分钟。
4、放生抽、一点醋、料酒拌匀。
5、调好的汁淋到摆好的鱼上。
6、开水上锅蒸10分钟。鱼出锅后，红椒、葱切断，装饰一下即可食用啦。
7、开水上锅蒸10分钟。鱼出锅后，红椒、葱切断，装饰一下即可食用啦。