五香酱牛肉
[主料]
牛腱子肉：600g
[辅料]
料酒：适量
酱油：适量
葱：2根
姜：1大块
香叶：2片
桂皮：1根
花椒：适量
辣椒：5-6个
大茴：4粒
口味：五香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[五香酱牛肉的做法步骤]
1、牛腱子肉放清水浸泡一小时，此时应切成几大块，我到了4步才想起来。
2、准备各种调料。
3、冷水入锅，放入肉块，烧开了撇去沫子，然后冷水洗净，也起到一收缩作用。
4、高压锅放清水，放入焯好的牛腱子，料酒、酱油、葱、姜片、香叶、桂皮、花椒、辣椒、大茴。
5、大火煮开，捞出桂皮，盖上盖，上汽后小火40分钟。
6、煮好后高压锅不动，焖一个小时，开锅，牛肉酱好后拿出来，连汤放进饭盒里，放进冰箱里一夜；吃的时候切片，可以沾着生抽、蒜做的汁吃。
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