照烧什锦
[主料]
鲜虾：适量
[辅料]
洋葱：适量
龙俐鱼柳：适量
红红彩椒：适量
黄彩椒：适量
青柿椒：适量
水淀粉：适量
[配料]
日式照烧酱：酷客100日式照烧酱
料酒：适量
黑胡椒：适量
盐：适量
橄榄油：适量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：未知
[照烧什锦的做法步骤]
1、材料：鲜虾、洋葱、龙俐鱼柳、香菇、红红彩椒、黄彩椒、青柿椒
调味：酷客100日式照烧酱、黑胡椒、橄榄油、盐、料酒、水淀粉
2、将各色彩椒、香菇、洋葱洗净，切成见方小块备用。
3、鱼柳静置放置解冻。
4、鱼柳用厨房用纸吸取水分，切小块，放进搅拌机里打碎成泥。
5、鲜虾去头、须脚，背部剪开挑出虾线。
6、鱼泥加入研磨的黑胡椒、少许盐、料酒、干淀粉搅至上劲；彩椒、洋葱、香菇块放入容器，加适量黑胡椒、盐、橄榄油、照烧酱腌制5分钟。
7、锅置火上倒入适量清水下入鱼丸，待水烧沸，鱼丸浮起即可捞出。
8、鱼丸入冷水冷却捞出沥干（手打鱼丸冷水冷却可使之有弹性）与蔬菜、虾混合，再次加入中照烧酱腌制10分钟。
9、腌制好的什锦用竹签串好，放到烤架上刷上照烧酱，在接油盘里铺好锡纸。
10、烤箱预热200度，上下火、中层，20分钟。
11、烤制10分钟后，翻面；刷上酱再烤10分钟左右即可。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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