酱汁鸡块
“ 我是个90后，爱厨房，爱烹饪，爱生活，不脑残的90后，最快乐的事情就是做上一桌美味的饭菜，然后看着家人、朋友津津有味的吃着，并且夸奖我的样子，嘿嘿。
下面就来露一手把，这道菜真的很好吃哦，希望大家多点评！”
[主料]
本地鸡：半只
[辅料]
干辣椒：酌量
蒜瓣：3-4瓣
葱：适量
[配料]
郫县豆瓣酱：适量
白糖：适量
生抽：适量
酱油：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[酱汁鸡块的做法步骤]
1、切好的鸡块放入凉水中用中火煮沸（煮的时候放料酒、盐、生姜、茴香去腥）。
把煮好的鸡块放在凉水里充分浸透，然后沥干（这一步可关系到鸡肉的口感哦！）
2、配料，可以根据个人口味斟酌。
3、郫县豆瓣酱，这道菜的关键材料。
4、蒜瓣拍拍还有干辣椒放进锅里炸出香味。
5、再加入豆瓣酱炒出红油为止。
6、放入鸡块大火爆炒，依次加入糖、料酒、盐、生抽、老抽。
炒啊炒啊，等鸡肉都上色了，加入凉水用中—小火慢慢的闷。
7、汤汁烧到半干的时候，放如切成滚刀块的葱，然后转为大火煮啊煮啊···
8、最后放入味精，挖可以吃咯！美味的酱汁鸡块就完成啦！谢谢大家！
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