麻酱糖饼
“ 对麻酱一直情有独钟，当年单位在万寿寺附近时，中午常去某家餐馆吃麻酱糖饼。他家的菜做得极其一般，但麻酱糖饼面薄酱多，香甜酥脆。食客多只为糖饼而来。正所谓一招鲜吃遍天啊。
相比之下，我的这个麻酱糖饼更有层次，先后做了两次，第二次要更薄更够味。”
[主料]
全麦面：300克
[辅料]
麻酱：适量
红糖：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[麻酱糖饼的做法步骤]
1、全麦面加适量水活面。
2、活好的面醒约15-20分钟。
3、红糖直接和麻酱调合在一起，不加水。
4、面团擀成大片。
5、将麻酱涂在面片上，留约六分之一空白。
6、空白的部分先切开，扣到上部有酱的面片上。
7、再将已叠在一起的这块，扣在相邻面片上，以此类推。
8、分六份的话，最后就是六层，将四周捏紧。
9、电饼铛抹油，开烙。
10、每面烙5分钟左右即可。
11、出锅，切块，层次分明，又薄又脆。
12、配个醋溜白菜，早餐营养要多样噢。
[小窍门]
1、、以我个人的经验，调麻酱不加水，直接拌入红糖。铺的时候稍有些干，耐心点就行，烙出的饼又薄又有层次。加水的话，饼不好擀太薄，酱易溢出。
2、、铺酱的时候把面片分割成几份都可以，分几块即是几层。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜