土豆焖鸭腿
“ 鸭是为餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的优良食品。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。”
[主料]
鸭腿：200g
[辅料]
土豆：200g
西兰花：150g
[配料]
生抽：适量
蚝油：适量
白糖：适量
葱：适量
姜：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[土豆焖鸭腿的做法步骤]
1、鸭腿肉焯水备用，土豆切成滚刀块
2、葱姜蒜切碎，干辣椒切碎
3、炒锅放油，放入鸭腿肉翻炒
4、等鸭腿肉两面金黄时放土豆块翻炒
5、放葱姜干辣椒继续翻炒
6、烹入生抽蚝油料酒，撒白糖适量
7、加水没过主料，盖盖大火烧开，小火焖煮20分钟
8、出锅装盘即可，周围用焯水的西兰花做装饰，蘸着汤汁吃，非常爽口
[小窍门]
鸭肉焯水时冷水下锅去腥，烹调时放进料酒进一步去腥，这样才能享受到味道鲜美的鸭肉了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜