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韩式土豆酱汤
“ 现在的食材丰富多样,只有想不到的,没有买不到的。韩式大酱,随着韩剧的风靡也也已经走入咱们的餐桌。这个在韩国几乎家家餐桌必不可少的调味品,确实有它独特的味道。据说可以降血压,降胆固醇,抗氧化以及防止老化。最独特的是还能放癌抗癌,是一种健康的美味食材。” [主料] 土豆:一个 洋葱:半个 蘑菇:若干 [辅料] 小鱼干:6个 海带:少许 青辣椒:一个 红辣椒:一个 [配料] 大酱:一大勺 蒜泥:适量 葱:适量 盐:适量 胡椒粉:适量 香油:适量 口味:酱香 工艺:煮 耗时:半小时 难度:普通 [韩式土豆酱汤的做法步骤] 1、小鱼干去掉头和内脏洗干净。 2、锅中加入清水放入小鱼干煮上5分钟。 3、把洗净的海带放入继续煮上5分钟。 4、把海带捞出切丝备用。 5、留下小鱼干再煮上3分钟关火。 6、把煮好的汤汁过滤一下,小鱼干不要。 7、土豆去皮切小块,蘑菇撕小片,洋葱切丝,葱切段,辣椒切片。 8、把刚才的汤水放入砂锅。 9、加入一大勺韩国大酱搅拌均匀。 10、加入土豆。 11、加入蘑菇煮上5分钟。 12、加入葱段继续煮。 13、煮开之后把上面的浮沫撇去。 14、多做几次直到浮沫撇尽。 15、煮上10分钟后,可加入洋葱。 16、加入海带丝,继续煮5分钟。 17、加入盐,胡椒粉,鸡精调味。 18、最后把蒜泥,辣椒加入出了香味点一些香油关火 [小窍门] 韩式的汤以清淡为主,少油,所以只在后面加点香油调味即好。小鱼干最好去掉头和内脏,可以去掉腥味。蒜米和辣椒最后再放,热气把蒜香逼出来,汤会更香。 所属分类: 汤类 儿童 老人 朋友聚餐 韩国料理 冬季食谱 午餐