韩式土豆酱汤“ 现在的食材丰富多样,只有想不到的,没有买不到的。韩式大酱,随着韩剧的风靡也也已经走入咱们的餐桌。这个在韩国几乎家家餐桌必不可少的调味品,确实有它独特的味道。据说可以降血压,降胆固醇,抗氧化以及防止老化。最独特的是还能放癌抗癌,是一种健康的美味食材。”
[主料]
土豆:一个
洋葱:半个
蘑菇:若干
[辅料]
小鱼干:6个
海带:少许
青辣椒:一个
红辣椒:一个
[配料]
大酱:一大勺
蒜泥:适量
葱:适量
盐:适量
胡椒粉:适量
香油:适量
口味:酱香
工艺:煮
耗时:半小时
难度:普通
[韩式土豆酱汤的做法步骤]
1、小鱼干去掉头和内脏洗干净。
2、锅中加入清水放入小鱼干煮上5分钟。
3、把洗净的海带放入继续煮上5分钟。
4、把海带捞出切丝备用。
5、留下小鱼干再煮上3分钟关火。
6、把煮好的汤汁过滤一下,小鱼干不要。
7、土豆去皮切小块,蘑菇撕小片,洋葱切丝,葱切段,辣椒切片。
8、把刚才的汤水放入砂锅。
9、加入一大勺韩国大酱搅拌均匀。
10、加入土豆。
11、加入蘑菇煮上5分钟。
12、加入葱段继续煮。
13、煮开之后把上面的浮沫撇去。
14、多做几次直到浮沫撇尽。
15、煮上10分钟后,可加入洋葱。
16、加入海带丝,继续煮5分钟。
17、加入盐,胡椒粉,鸡精调味。
18、最后把蒜泥,辣椒加入出了香味点一些香油关火
[小窍门]
韩式的汤以清淡为主,少油,所以只在后面加点香油调味即好。小鱼干最好去掉头和内脏,可以去掉腥味。蒜米和辣椒最后再放,热气把蒜香逼出来,汤会更香。
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