韭菜虾皮馅饼
“ 韭菜虾皮馅饼——可列为最经典的一款家常饼。在我们这是几乎家家都常吃到，也是深受大众喜欢的一道面食。依然是韭菜虾皮鸡蛋做馅，包馅对折成半圆状，采用烙制的方式。每当吃到这个饼，相信它带给每个人的感受和回忆都是属于他一个人的~”
[主料]
面粉：400g
韭菜：400g
虾皮：40g
鸡蛋：2个
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
鸡精：适量
凉水：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜虾皮馅饼的做法步骤]
1、韭菜洗净。
2、切成碎末。
3、虾皮和鸡蛋加入韭菜中。
4、撒入花生油、盐和鸡精调味，充分搅拌。
5、冷水加入面粉中，和成面团，饧制片刻。
6、分成大小均匀，重约40g的剂子。
7、按扁，擀成圆形薄饼。
8、在半圆的位置上，涂抹均匀馅料，边缘处少留空。
9、将另一半对折过来。
10、将边缘捏合住，并去掉多余的饼皮边。（我习惯用碗边沿着饼的弧形边缘滚一圈，将多余的面皮去掉）
11、平底锅中刷少许油，放入饼坯。中小火烙制，一面上色时翻面。
12、待另一面上色后再次翻面。当馅饼有鼓起，两面均上色时即熟。
13、出锅装盘。
14、装入盘中，切开，就可以品尝咯~韭菜馅的还是趁热吃味道正宗哈！
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