脆拌麻辣豬心
“ 這一菜很開胃的哦。”
[主料]
猪心：1個
[辅料]
炸花生：适量
香菜：1小把
[配料]
米酒：1大匙
鹽：兩小匙
姜：1顆
蔥：2顆
醬油：1小半匙
醋：1小半匙
雞精：1小匙
花椒粉：1小匙
大蒜：4顆
辣椒醬：1大匙
口味：中辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[脆拌麻辣豬心的做法步骤]
1、猪心切成4等份，姜切片，葱切段。
2、香菜切段，大蒜切末，葱切末。
3、猪心1个，米酒1大匙，盐两小匙，姜1颗，葱2颗放入锅中。
4、所有材料放在沙鍋中加入適量的水大火煮開撇去浮末中火煮20分鐘（不能煮太久了煮久了豬心就沒有脆性不好吃了）煮到水少了就可以了。
5、取1個小碗裡面放入辣椒醬和醬油1小半匙，醋1小半匙，雞精1小匙，花椒粉1小匙，大蒜末拌勻。
6、把煮好的豬心拿也冷兩分鐘後切片。
7、取大碗1 個把切好的豬心放在碗裡， 同時放入拌好的辣椒醬和切好的香菜，花生。
8、再加入煮豬心的湯兩大匙。
9、拌勻腌兩分鐘。
10、腌好裝盤。
[小窍门]
這個菜也可以把辣椒醬不用加入進去直接沾著吃也可以的這樣一樣的好吃美味。
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