我爱樱桃季の花式面包圈
“ 这个不是甜甜圈，不是焙果，就是面包圈。
  我懒嘛，懒得炸，懒得煮，所以直接做面包圈啰！
  这是上次那个卡梅拉小鸡之后做的，用的是“总统”淡奶油，裱这种小朵朵花还是很成型，但是裱玫瑰是不行的，花瓣要塌！
  所以，裱花还是要安佳！”
[主料]
高筋粉：250g
蛋：13g
淡奶油：25g
奶：140g
[辅料]
酵母：4g
去核大樱桃：适量
动物淡奶油：适量
[配料]
糖：15g
盐：3g
黄油：15g
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[花式面包圈的做法步骤]
1、除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展后，加入黄油揉至出膜，放入盆中，盖上薄膜进行基础发酵
2、取出排气，松弛后把面团擀薄。
3、用甜甜圈模具压出圆圈（剩下的面揉到一起滚圆，擀薄，再用甜甜圈模压；最后剩下的面团滚圆，拇指从中间穿过，拉成圈圈）。
4、烤箱内放入一碗开水，进行第二次发酵（40分钟）。
5、表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。（视个人烤箱温度而定）。
6、晾凉之后，腰斩，用奶油和大樱桃做装饰，最后可以在表面挤上巧克力！
所属分类： 烘焙