酱爆鸡心
“ 这又是一个超级简单的菜，sheery的妈妈只会做简单的快手菜哟，只因为我只是懒人当中那个稍微勤快一点的，再加上平时工作早出晚归，回家还要陪女儿写作业，着实有点匆忙呢，没办法呀，家庭主妇不好做哟！”
[主料]
鸡心：适量
[辅料]
黄豆酱：适量
葱：适量
姜：适量
油：适量
白酒：适量
糖：适量
鸡精：适量
口味：酱香
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[酱爆鸡心的做法步骤]
1、将鸡心用剪刀剪开，挤去里面的血块，洗净后放在清水中浸泡一会。
2、浸泡过的鸡心再次冲洗干净后，放入开水中焯熟。
3、捞出后洗净。
4、锅内放点油，放入葱姜爆香后拣出不用。
5、放入黄豆酱炒出香味。
6、下鸡心，倒入少量白酒。
7、将鸡心翻炒片刻。
8、放入适量的糖。
9、再放点鸡精调味即可。
[小窍门]
1、、第一步可以省略。
2、、鸡心焯水时，喜欢嫩的时间就短一点，喜欢老一点的，时间就长一点，随自己喜好。
3、、料酒用完了，就用白酒了，其实我一直觉得白酒香，那料酒是老公买的。
4、、酱的咸味已经够了，不需放盐了。
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