家常西餐 - 黑椒猪排
“ 经常炒猪肉炖猪肉.偶尔也用西式的吃法来尝尝...
黑椒牛排的大变身 --- 黑椒猪排.”
[主料]
猪排：适量
生姜片：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
黑胡椒粉：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[黑椒猪排的做法步骤]
1、按人头准备适量新鲜猪排，一般大型的超市可以买到。
2、把猪排放砧板上，用刀背用把猪排拍松，以便入味儿。
3、装碗中，调入盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、少量糖和大量黑胡椒粉。
4、用手多给猪排“按按摩”，让调料全部腌制到猪排中。
之后盖上保鲜膜放置30-60分钟。
5、取不粘平底煎锅，放入适量油，炒香姜片。
6、放入猪排，开小火慢煎。不时用筷子感受一下质感，及时翻面。筷子可以顺利插入就差不多熟了，装盘。
7、取一小半碗水，加入适量水淀粉和老抽，倒入锅中加热，至汤汁粘稠倒入黑椒粉，制成黑椒汁。
8、将黑椒汁淋在煎好的牛排上就好了~