苦瓜焖鱼头
[主料]
苦瓜：两个
香菜：适量
葱：适量
大鱼头：适量
鸡蛋：适量
姜片：适量
[辅料]
蒜子：适量
[配料]
蚝油：适量
生粉：适量
盐：适量
口味：苦味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[苦瓜焖鱼头的做法步骤]
1、备好材料。
2、苦瓜滚刀切法,只要青色部分。
3、用盐淹一下,手抓挤出苦瓜水,再清洗干净,待用。
4、葱切段,鱼头先用一个鸡蛋生粉淹过。
5、锅烧热放油煸香姜蒜~~再放鱼头姜得两面金黄,之后才放大半碗水下去煮。
6、先放葱白,焖出香味。
7、等鱼头差不多熟就放下苦瓜。
8、再下蚝油调味。
9、最后等苦瓜也熟了,撒上香菜跟葱段再盖盖焖一焖就OK！
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