山药炒番茄
“ 山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、降低血糖，延年益寿的功效。多吃山药对身体可有好处了。”
[主料]
铁棍山药：适量
番茄：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
葱：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[山药炒番茄的做法步骤]
1、食材洗净，番茄切瓣，山药刨皮切片，葱切末，蛋磕入碗中。
2、盐放鸡蛋液，打匀。锅热油，放蛋液翻炒后，捣碎，待用。
3、锅热油，放入山药，快速煸炒。
4、放入番茄，翻炒。
5、再放入盐、糖，翻炒。
6、然后，放入一点水，盖上盖，焖半分钟。
7、开盖，最后放入炒好蛋。
8、撒入葱花，放入鸡精，翻炒装盘。
[小窍门]
1、.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。不过铁棍山药就不会。
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