苹果蛋挞
“ 用苹果做馅，香酥的挞皮，香滑的内馅，还有浓浓的苹果香，喜欢蛋挞的亲们一定要试试哦。”
[主料]
面粉：200克
黄油：150克
淡奶油：125克
牛奶：85克
[辅料]
水：100克
蛋黄：2颗
苹果：一个
[配料]
盐：1/4茶匙
吉利丁粉：15克
糖：25克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[苹果蛋挞的做法步骤]
1、准备所有食材。
2、水，盐，20克黄油加入面粉中混合。
3、混合好的面粉和成团，不要揉，只要和成团即可。装入保鲜袋，放在阴凉出松弛1个小时。
4130、克黄油擀成长方片。放入冰箱冷藏半小时。
5、松弛好的面团，手指按下去不会回缩。
6、松弛好的面团擀成薄片。
7、冷冻好的黄油放在面片中间。
8、把两边的面片往中间折（切去没包上黄油的边角）。
9、对折（放进冰箱冷藏20分钟）。
10、把冷藏好的挞皮擀开。
11、重复8 9的步骤3次后，擀开成厚约5毫米的片。
12、擀好的面片卷成筒状。
13、卷好的挞皮放入冰箱冷藏半小时。
14、苹果去皮切小粒，浸泡在淡盐水里。
15、白糖，奶油，牛奶和吉利丁粉隔热水搅拌至全部溶化。
16、牛奶晾凉后，放入蛋黄搅匀。
17、蛋液过筛，过筛的蛋液就很顺滑了。
18、挞皮卷从冰箱取出切成12段。
19、把切好的剂子放在塔模中，顶部沾上干粉 用拇指把挞皮贴着挞模按扁，边缘要高于挞模。
20、按好的挞皮摆在烤盘呢，放上苹果碎。
21、倒入挞水7分满。
22、烤箱预热220度，中层25分钟。美味出炉。
使用的厨具：电烤箱
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